Ingredientes:
200 g de pechuga de pavo cocida y cortada en tiras
1 manojo de espárragos frescos, cortados en trozos
1/4 de cebolla roja, finamente picada
1/4 de taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga o rúcula fresca para servir
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los espárragos troceados a la sartén y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún tengan un ligero crujido. Retira los espárragos de la sartén y reserva.
En un tazón grande, mezcla las tiras de pechuga de pavo cocido, los espárragos salteados, la cebolla roja picada y el queso feta desmenuzado.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pavo, espárragos y queso feta. Revuelve suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Sirve la ensalada de pavo con espárragos y queso feta sobre hojas de lechuga o rúcula fresca. Se puede agregar un poco de carne seca.
Esta ensalada de pavo con espárragos y queso feta es una opción deliciosa y llena de proteínas para una comida keto. Asegúrate de adaptar las porciones según tus necesidades individuales y siempre es recomendable consultar con un nutriólogo o profesional de la salud para obtener una asesoría personalizada. ¡Disfruta de tu comida!