Ingredientes:
200 g de tofu firme, cortado en cubos
1 taza de brócoli en floretes
1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
1/2 pimiento verde, cortado en tiras
1 zanahoria, cortada en tiras finas
2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de coco
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
Semillas de sésamo tostado para decorar
Cebolla verde picada para decorar
Instrucciones:
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado. Reserva esta mezcla como aderezo.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite de sésamo o aceite de coco.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina hasta que estén dorados y crujientes en los lados. Retira el tofu de la sartén y colócalo en un plato.
En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y luego agrega las tiras de pimiento rojo, pimiento verde y zanahoria. Saltea las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los floretes de brócoli a la sartén y continúa salteando durante otros minutos hasta que el brócoli esté tierno.
Agrega los cubos de tofu nuevamente a la sartén junto con el aderezo preparado. Revuelve para que todo esté bien cubierto con el aderezo y las verduras estén mezcladas.
Cocina por unos minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente y los sabores se mezclen.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el tofu salteado con verduras al estilo asiático en platos individuales. Espolvorea semillas de sésamo tostado y cebolla verde picada por encima como decoración.
Este tofu salteado con verduras al estilo asiático es una opción deliciosa y llena de sabor para una comida keto. Asegúrate de adaptar las porciones según tus necesidades individuales y siempre es recomendable consultar con un nutriólogo o profesional de la salud para obtener una asesoría personalizada. ¡Disfruta de tu comida!