Ingredientes:
3 huevos
1 taza de espinacas frescas
1/2 aguacate, cortado en cubos
2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso cheddar rallado (opcional, para decorar)
Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de coco o aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, agrega las espinacas frescas a la sartén. Cocina las espinacas hasta que se marchiten, lo que debería tomar unos 2-3 minutos.
Mientras las espinacas se cocinan, bate los huevos en un tazón y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Una vez que las espinacas estén marchitas, agrega los huevos batidos a la sartén. Revuelve suavemente las espinacas y los huevos hasta que los huevos estén cocidos y revueltos.
Agrega los cubos de aguacate a los huevos revueltos y revuelve suavemente para combinar.
Cuando los huevos estén cocidos a tu gusto, retira la sartén del fuego.
Sirve los huevos revueltos con espinacas y aguacate en un plato. Si lo deseas, espolvorea queso cheddar rallado por encima para un toque extra de sabor y decora con cilantro fresco picado.
Estos huevos revueltos con espinacas y aguacate son una opción deliciosa y nutritiva para una comida keto. Asegúrate de adaptar las porciones según tus necesidades individuales y siempre es recomendable consultar con un nutriólogo o profesional de la salud para obtener una asesoría personalizada. ¡Disfruta de tu comida!