Una dieta cetogénica, también conocida como dieta keto, es un enfoque alimenticio bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables. Se basa en la idea de que al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y aumentar la cantidad de grasas consumidas, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis.
En cetosis, el cuerpo comienza a utilizar las grasas como su principal fuente de energía en lugar de los carbohidratos. Esto provoca que el hígado produzca moléculas llamadas cetonas, que son utilizadas por el cerebro y otros órganos como combustible. Al mantener un estado de cetosis, se busca promover la quema de grasa corporal y la pérdida de peso.
La dieta cetogénica se compone principalmente de alimentos ricos en grasas saludables como aguacates, aceite de coco, nueces, semillas, aceite de oliva y pescado graso. Al mismo tiempo, se limita la ingesta de carbohidratos provenientes de fuentes como granos, azúcares, frutas y algunos vegetales ricos en almidón.
Es importante mencionar que la dieta cetogénica puede tener beneficios en ciertos casos, como la pérdida de peso y el control de los niveles de glucosa en personas con diabetes tipo 2. Sin embargo, también puede presentar desafíos, como la restricción de alimentos saludables y la posibilidad de efectos secundarios temporales, como la denominada “ gripe keto”.
Si estás considerando seguir una dieta cetogénica, es recomendable consultar con un profesional de la salud, como un nutriólogo, para obtener orientación personalizada y asegurarte de que sea adecuada para tus necesidades y condiciones específicas.